千层牛肉饼【宝宝辅食】
最近可能是因为下雪+降温了,身体急需一些高热量的食物来补充。 我儿子的愿望菜单,就是简单粗暴的碳水+肉! 尤其爱吃这种外脆内软的千层牛肉饼,每次我都要看着、盯着,就怕他一口气吃撑了。 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/10
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做这种馅饼,最好是先和面,趁着醒面的功夫处理馅,这样做更省时间。所以我们先往中筋面粉里加盐、温水,搅拌成絮状。
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步骤2/10
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还是老规矩啊,面多加水,水多了加面。反复揉到面团光滑成型,再搓成长条、切剂子,我都不用多说了,最后给面剂子搓成这样粗胖的长条就行。
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步骤3/10
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搓好的面剂子放进盘子里,表面喷油,盖上保鲜膜去静置半小时。
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步骤4/10
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趁着给面剂子松弛的这个时间,我们正好来调个馅。往牛肉馅里加上泡好的粉条、葱花,调味就是盐、鲜菇粉、食用油和酱油,一块就搅匀了备用。
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步骤5/10
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松弛好的面剂子取出来,按压、擀薄擀大,擀成这样的长方形大饼,就能往里面塞馅料了。把之前拌好的肉馅铺到面饼上,铺匀铺平。
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步骤6/10
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接着将面饼从一边折叠起来,两边收好口,比包包子、饺子简单多了。
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步骤7/10
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不粘锅里喷油,将馅饼放上去,淋上适量的清水,盖上盖子,开小火煎焖。
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步骤8/10
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等煎焖到锅中的水分都收干了,翻个面,再继续烙到馅饼两面金黄熟透,这时候出锅正好。
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步骤9/10
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相比很多还需要发酵、塑形的面食,今天这个馅饼真的算是简单的了。吃着外脆内软,馅嫩皮香,一咬还有一包汁水。
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最后一步
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特别是这个饼皮,我真的要再夸一夸,又薄又软还很有嚼劲儿。不仅是做这种牛肉饼,你做韭菜饼、韭菜盒子,它都要比普通的面皮更出色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-23
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