溜冬瓜白玉菇
这道汤菜清甜鲜美,没有特殊的调料,食材本身的味道特别突出。用汤汁泡饭,鲜味十足;端上年饭桌,是一道非常爽口解腻的素菜。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/8
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备料:白玉菇切掉根部,洗净;冬瓜削皮、去瓤
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步骤2/8
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冬瓜切成手指粗的长条,小米辣切段
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步骤3/8
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【水淀粉】:盐、鸡精、玉米淀粉、清水混合均匀
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步骤4/8
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冬瓜条和白玉菇入开水锅中,煮到水微沸捞出
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步骤5/8
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热锅温油,葱花和小米辣炝锅,倒入冬瓜条和白玉菇,大火翻炒
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步骤6/8
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倒入【水淀粉】
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步骤7/8
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芡汁变浓稠且透明,出锅
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最后一步
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鲜美水润
1. 冬瓜条和白玉菇焯水,入炒锅后很快就出锅,能保持水润鲜嫩的口感;
2. 这道菜主打清淡,所以不放酱油等颜色重的调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-22 · 北京市
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