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炼乳奶香吐司的做法

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炼乳奶香吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 265克

、

雀巢炼乳 35克

、

奶粉 30克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40克

、

牛奶 100～120毫升

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油和盐外，配方️所有食材放入厨师机搅打
步骤2/13 点击查看大图
打到面团微光滑，能拉出厚膜状态后加入软化的黄油和盐
步骤3/13 点击查看大图
继续搅打能拉出比较薄的手套膜，就可以了
步骤4/13 点击查看大图
把面团揉圆室温醒发2倍大，手指戳下去面团不塌陷不会弹
步骤5/13 点击查看大图
把面团平均分成三份，分别揉圆醒发15分钟
步骤6/13 点击查看大图
把面团擀长，卷起
步骤7/13 点击查看大图
擀好后松弛10分钟
步骤8/13 点击查看大图
进行第二次擀卷，可以比第一次更长，大约50～60厘米，卷起
步骤9/13 点击查看大图
依次擀卷好后，放入吐司盒，盖上吐司盖，放入烤箱醒发，温度30度左右，烤箱里放一碗温水增加湿度。
步骤10/13 点击查看大图
醒发至吐司盒八分满
步骤11/13 点击查看大图
盖上吐司盖，放入预热烤箱180度烘烤40分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉了，轻震一下，侧放在晾架上晾凉
最后一步点击查看大图
面包组织细腻，香甜松软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-22 · 上海市

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