无油无面粉无麸质戚风蛋糕
生酮饮食、糖友可食。 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤3/11
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蛋黄糊材料搅匀备用,预热烤箱上下火150度。
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蛋清冷冻5分钟,加入柠檬汁、代糖、盐打发至中性发泡,加入魔芋粉快速打匀,提起呈小尖角即可。
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步骤5/11
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搯三分之一蛋白到蛋黄糊中直接打蛋器低速打匀即可 ,然后全部倒入蛋白糊中换刮刀翻拌均匀。
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步骤6/11
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入模表面刮平,震几下入烤箱。
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步骤7/11
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转140度上下火烤75分钟。
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步骤8/11
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我当时忘记把火改低,结果膨胀太快了,导致出炉后顶部有一丢丢回缩,但不影响,仍然满模哈,所以你们要切记,记得改温度,怕忘记的酮学就一开始预热140度吧,预热久点再烤,我是心急的宝宝。
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步骤9/11
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出炉晾凉再脱模,看~也就顶部缩了一丢丢。
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步骤10/11
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我没凉就模切了,所以切面有点水气不平整,组织是轻盈细腻的,跟戚风一样漂亮。
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最后一步
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急着成形,好在慕斯赶出来了,没影响家人吃早餐。
简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-20
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