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干锅千叶豆腐的做法

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干锅千叶豆腐

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这道菜不放盐！不放盐！不放盐！重要的事说三遍。这道菜想要好吃，洋葱一定不能少，需要整个洋葱。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

千叶豆腐 1盒400g

、

腊肉一小块大约80g

、

蒜薹两根

、

海天黄豆酱/郫县豆瓣酱半勺

、

生抽 2勺

、

鸡精少许

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材展示，千页豆腐切成图上的厚度
步骤2/5 点击查看大图
Step1:炸千页豆腐，起锅烧油，油热后放千页豆腐，炸成这个颜色就可以出锅了，颜色浅一点也可以，大约2炸分钟。
步骤3/5 点击查看大图
炸好的千页豆腐控好油是这个样子滴。下面的颜色浅一些，上面的火大颜色深一些，都是可以的。
步骤4/5 点击查看大图
Step2:把炸油倒出来，锅里不要剩油，开最小火放入腊肉，慢慢把油脂煸炒出来。然后放蒜薹。熟了之后关火，把油倒掉，把腊肉和蒜薹盛出备用。Step3:重新开最小火（锅里仍旧无油），把切好的洋葱丝放进锅里，平铺满整个锅底，然后沿着锅边淋一些清水（大约30ml，这是防止洋葱糊底的），然后把千页豆腐、腊肉和蒜薹倒在洋葱上，注意不要让千页豆腐接触倒锅边，会粘锅（看图上做法），然后盖上锅盖焖1分钟（期间一直是小火）。
最后一步点击查看大图
Step4:锅里加半勺海天黄豆酱或者郫县豆瓣酱。两勺生抽，一点鸡精，转大火快速翻炒几下出锅。❗不用放盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-20 · 河南省

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