干炒牛河
干炒牛河是广东粤菜中的一道经典菜品,也被称为沙河粉,起源于广州沙河镇。这道菜品主要由芽菜、河粉、牛肉等食材制作而成,还会添加绿豆芽、韭黄等蔬菜,以及一些调料如蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐等,以增加菜肴的风味。干炒牛河的特点在于其独特的口感,既有软硬适中的河粉,又有香滑且略带焦香的牛肉片,此外还伴有爽脆的绿豆芽和韭黄。这道菜品的烹饪方法包括干炒和滑炒等多种技巧,使其在口感和色泽上都达到了最佳效果。干炒牛河不仅是广东地区的一道传统美食,也在香港等地广受欢迎,成为了一道具有重要文化意义的菜品。 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
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先来张成品图
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牛肉切片
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放入酱油、红烧酱油(老抽)、盐、鸡精、糖、玉米淀粉、1个鸡蛋
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步骤4/15
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拌匀后腌制一会儿
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步骤5/15
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小葱、韭黄洗干净后切成段
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步骤6/15
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绿豆芽去根后淘洗干净备用
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步骤7/15
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锅中放油烧热
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步骤8/15
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倒入牛肉大火炒至8成熟,盛出备用
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步骤9/15
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锅中放一勺油
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步骤10/15
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放入河粉翻炒均匀
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步骤11/15
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放入牛肉
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步骤12/15
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放入绿豆芽
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步骤13/15
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放入小葱和韭黄
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步骤14/15
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大火翻炒片刻
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最后一步
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装盘食用
全程大火,炒出来锅气十足,爱吃的就做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-19 · 广东省
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