红烧肉~简易版
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步骤1/7
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五花肉处理:鲜肉洗净切块,冷水下锅,焯水断生(焯水时加姜片,葱段,料酒),断生后捞出,冷水洗净,备用。
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步骤2/7
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准备卤料:生抽,老抽,小香葱,姜片(主料),桂皮,丁香,香叶,山楂片,花椒(辅料,我用卤料包单独包了,后期会丢掉),
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步骤3/7
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前期处理好的肉块,下锅翻炒,待出油后将肉块捞出(备用)
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步骤4/7
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锅内留的油,在加点菜籽油,放入冰糖(一路小火)
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步骤5/7
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糖化后,起泡
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步骤6/7
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先倒入肉块,上色后,加入葱段,姜片,继续翻炒,加入冷开水,摸过肉块,大火烧开改小火,大概30分钟,水露出肉块,改中小火,待水位下降少许后,大火收汁!
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最后一步
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美味出锅,肥而不腻,口齿留香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-18
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