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口蘑扒生菜

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味道鲜美的口蘑 Q弹爽滑搭配着清甜爽脆的生菜下饭菜不但要好吃颜值也很重要 …… 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

口蘑 200克

、

罗马生菜 2颗

、

大蒜 5瓣

、

白糖 1/2汤勺

、

生抽 2汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

太太乐鲜鸡汁 1汤勺

、

老抽 1/2汤勺

、

水淀粉 2勺

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
口蘑去根洗净切成厚片备用。罗马生菜整颗冲洗干净后切掉根部菜根切成十字花刀大蒜切成蒜片备用
步骤2/12 点击查看大图
开水锅中加入少许食用油食盐和食用碱
步骤3/12 点击查看大图
先把生菜的菜根烫10秒钟左右再把整颗生菜放入锅中烫1分钟
步骤4/12 点击查看大图
生菜烫至断生捞出摆入盘中
步骤5/12 点击查看大图
炒锅烧热倒油油热下入蒜片炒香蒜片略翻炒片刻倒入口蘑片
步骤6/12 点击查看大图
大火翻炒炒至口蘑断生口蘑炒至微微出汤往锅中加入1小碗开水汤汁煮开加入 1/2勺白糖淋入2汤勺生抽
步骤7/12 点击查看大图
锅中继续加入 1汤勺蚝油 1汤勺鲜鸡汁淋入1/2勺老抽提色口蘑中火煮5分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
口蘑煮至入味撒入1小勺食盐
步骤9/12 点击查看大图
淋入少许水淀粉转大火翻炒收汁
步骤10/12 点击查看大图
锅内汤汁炒至浓稠色泽红亮关火
步骤11/12 点击查看大图
炒好的口蘑浇在烫熟的生菜上即可
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

烫生菜加入食用碱烫熟后的生菜颜色更翠绿生菜烫软即可不要煮太长时间否则口感不脆。口蘑提前炒熟更容易吸收调料的味道比焯水后口感更好。在汤汁中加入调料调味味道更容易融合，口蘑炖至入味后收汁要留一些汤汁浇在生菜上生菜味道更鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-18

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