好彩头年夜饭-招财进宝椰香南瓜包

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新年即将来临，国人在饮食方面喜欢讲究各种寓意。美好的寓意谁不喜欢呢。平时特别喜欢做南瓜馒头，这次用点小心思做成了金灿灿的招财进宝包子，添加了雀巢椰浆和面，椰香浓郁；包的是桑椹馅，同样用了雀巢鹰唛炼奶来调配，奶香浓郁。在蒸的过程中就椰香奶香满屋，仿佛置身于热带椰岛的甜蜜之中。这样做出来的包子，首先在视觉上就十分讨喜,寓意也非常好——招财进宝，黄金满屋。放在年夜饭桌上寓意满满，喜庆满满。早上也可以蒸一笼，椰香、奶香、酸甜层层风味叠加。这道菜主要的精华在于椰浆的香味，雀巢椰浆采用印尼进口原料，椰香四溢，香浓顺滑，从鼻孔到舌尖都是一种享受。一起做起来吧，新年招财进宝！ -

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

※ 面团 .

、

中筋粉 300克

、

南瓜泥 160克

、

雀巢椰浆 30克

、

干酵母 3克

、

玉米油 15克

、

※ 馅料 .

、

桑椹肉多多 160克

、

雀巢鹰唛炼奶罐装 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材集合；
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南瓜去皮切块蒸熟，取用300克捣成泥；
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加入雀巢椰浆和干酵母，搅拌均匀；
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加入中筋面粉，用刮刀拌至无干粉；
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揉成光滑有韧性的面团后，加入玉米油继续揉至吸收，密封松弛10分钟；
步骤6/18 点击查看大图
在这过程中，往桑椹馅中加入雀巢鹰唛炼奶；
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搅拌均匀；
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把面团分成25克的小剂子，滚圆密封松弛；
步骤9/18 点击查看大图
把馅料搓成15克的小丸子；
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取一个面团小剂子，擀开成圆形；
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包入一个馅料小丸子，捏紧，搓成椭圆形；
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再取一个小剂子擀开成圆形，用刮板对半切开；
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蘸点水贴在椭圆形的两侧，整理一下成元宝状，后面的如法炮制做好；
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码进垫了油纸的蒸锅，发酵至1.5倍大，直接开火，水开后转中小火蒸13分钟，焖2分钟即可开锅。
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4

小贴士

△ 馒头的含水率一般为50%，多了不好造型，南瓜泥自带水分，可以预留一点酌情添加； △ 造型馒头一般只需要一次发酵； △ 在制作的过程中，若手速慢，要及时盖好防失水； △ 这次用到了雀巢椰浆，采用的是印尼进口椰浆原料，椰香特别浓郁，0反式脂肪，给孩子吃也放心。

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发布于 2024-01-18 · 广东省

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