红鸾天喜-红油肚丝

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新年即将来临，开运年菜——红鸾天喜-红油肚丝安排上！红油肚丝是一道经典的家常川菜，主要是用猪肚来制作。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，特别开胃。这也是我从小吃到大的家乡菜，过年几乎家家户户都会把它作为开运年菜，预示日子红红火火。制作这道菜的关键是红油料汁，我有一个独家妙招，就是用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油高温加热后冲制红油拌制料汁，香气足上色快。看起来就食欲满满的。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，是最爱的小时候的菜油香！做出来的菜不仅好看，闻起来也香，而且还特别好吃。川菜大师兰明路大师也在使用和推荐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，跟着大师选，感觉自己做菜的水平也又提升了好几个段位！寻味外婆乡，香聚中国年，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，是团圆时刻最温馨的家乡味道～新年将至,年味渐浓，让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚 500克

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黄瓜 100克

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胡萝卜 50克

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香菜 50克

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姜片 20克

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葱花 15克

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大蒜 15克

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辣椒粉 15克

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白芝麻 15克

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克

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生抽 20克

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料酒 15克

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香醋 15克

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白糖 10克

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盐 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肚 500克，黄瓜100克，胡萝卜50克，香菜50克，姜片20克，葱花15克，大蒜15克，辣椒粉15克，白芝麻15克，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油20克，生抽20克，料酒15克，香醋15克，白糖10克，盐3克
步骤2/9 点击查看大图
1.猪肚洗净后加料酒和姜片煮熟
步骤3/9 点击查看大图
2. 大蒜切碎末，香菜切段，胡萝卜切丝，黄瓜切丝
步骤4/9 点击查看大图
3. 煮熟的猪肚放凉后切丝
步骤5/9 点击查看大图
4，制热油-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油中火加热
步骤6/9 点击查看大图
5，冲料汁-葱花蒜末辣椒粉芝麻一起放入碗中，冲入热油，浓郁的椒香油香瞬间弥漫整个房间，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油和辣椒的碰撞真的是绝了！
步骤7/9 点击查看大图
6，调味汁-料汁冲好热油后倒入生抽，香醋，糖，盐一起拌匀
步骤8/9 点击查看大图
7，调好的味汁淋入食材碗中
最后一步点击查看大图
8.翻拌均匀就好了

小贴士

红油肚丝是一道传统的川香风味菜，颜色鲜艳，香辣过瘾。辣，是一种调味剂，可以激发食欲，迸发热情，刺激味蕾，引发愉悦，抚慰万千中国胃。除夕阖家团圆，无辣不欢。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油让家“香”菜色美味道香，是记忆深处的那种小时候的菜油香，是团圆时刻最温馨的家香味道，推荐给你们试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-17 · 上海市

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