红鸾天喜-红油肚丝
新年即将来临,开运年菜——红鸾天喜-红油肚丝安排上! 红油肚丝是一道经典的家常川菜,主要是用猪肚来制作。其外观色泽光亮,口味咸鲜香辣,柔嫩爽脆,特别开胃。这也是我从小吃到大的家乡菜,过年几乎家家户户都会把它作为开运年菜,预示日子红红火火。制作这道菜的关键是红油料汁,我有一个独家妙招,就是用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油高温加热后冲制红油拌制料汁,香气足上色快。看起来就食欲满满的。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油严选非转基因油菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,是最爱的小时候的菜油香!做出来的菜不仅好看,闻起来也香,而且还特别好吃。川菜大师兰明路大师也在使用和推荐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,跟着大师选,感觉自己做菜的水平也又提升了好几个段位!寻味外婆乡,香聚中国年,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,是团圆时刻最温馨的家乡味道~ 新年将至,年味渐浓,让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧!
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步骤1/9
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猪肚 500克, 黄瓜100克, 胡萝卜50克, 香菜50克 , 姜片20克, 葱花15克 ,大蒜15克 , 辣椒粉15克 ,白芝麻15克 , 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油20克 , 生抽20克 ,料酒15克 ,香醋15克 ,白糖10克 ,盐3克
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步骤2/9
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1.猪肚洗净后加料酒和姜片煮熟
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步骤3/9
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2. 大蒜切碎末,香菜切段,胡萝卜切丝,黄瓜切丝
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步骤4/9
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3. 煮熟的猪肚放凉后切丝
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步骤5/9
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4,制热油-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油中火加热
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步骤6/9
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5, 冲料汁-葱花蒜末辣椒粉芝麻一起放入碗中,冲入热油,浓郁的椒香油香瞬间弥漫整个房间,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油和辣椒的碰撞真的是绝了!
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步骤7/9
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6,调味汁-料汁冲好热油后倒入生抽,香醋,糖,盐一起拌匀
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步骤8/9
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7, 调好的味汁淋入食材碗中
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最后一步
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8.翻拌均匀就好了
红油肚丝是一道传统的川香风味菜,颜色鲜艳,香辣过瘾。辣,是一种调味剂,可以激发食欲,迸发热情,刺激味蕾,引发愉悦,抚慰万千中国胃。除夕阖家团圆,无辣不欢。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油让家“香”菜色美味道香,是记忆深处的那种小时候的菜油香,是团圆时刻最温馨的家香味道,推荐给你们试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-17 · 上海市
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