回锅肉
如果要把川菜排个座次,那回锅肉是当之无愧的第一!在四川人的心目中,这道菜的江湖地位是举足轻重的。要做好回锅肉,想必厨房小白还手抖一抖...今天你的恐惧,由我来拯救!给你最精髓的调料,手把手配好,你只管买菜,其他跟着我的步骤走就行!春节即将来临,年夜饭,一起露一手!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
五花肉洗净,冷水下锅,锅中放一块姜(拍皮)、一节大葱叶、倒一盖高度白酒
-
步骤2/11
点击查看大图
水开打去浮沫(不要盖锅盖),水开五分钟后再盖上锅盖,煮至肉熟(用一根筷子能扎穿就可以了),捞出
-
步骤3/11
点击查看大图
老豆腐切片,平底锅菜籽油烧热后,放入豆腐片,煎至两面金黄夹出备用
-
步骤4/11
点击查看大图
肉放凉后切薄片
-
步骤5/11
点击查看大图
锅里放入少许菜籽油烧热,倒入肉片,小火煸至肥肉略干(根据自己口味)
-
步骤6/11
点击查看大图
放入姜片和蒜片炒出香味儿,再加入一勺豆瓣炒出红油。然后依次放入生抽、老抽、白糖和豆豉。
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入炸好的豆腐,翻炒均匀,倒入蒜苗。
-
步骤8/11
点击查看大图
最后加入豪吉麻辣川香汁和豪吉鸡精,略炒一分钟,起锅装盘。
-
步骤9/11
点击查看大图
成品图
-
步骤10/11
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
根所我正宗四川人做回锅肉多年的经验,豪吉麻辣川香汁我用过之后,让我厨艺提升了不止一个档次,大家可以试一试。这款川香汁是川菜大师匠心秘制,麻辣鲜香,轻松一汁调味,厨房新手也可以轻松搞定一道川菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-17 · 北京
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6077204人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5807663人看过 -
香干回锅肉
3640645人看过 -
鱼香肉丝
5985223人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
442845人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25286310人看过 -
川菜-青椒回锅肉
1665363人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
523245人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9736498人看过 -
酱香饼
420966人看过 -
#春天的鲜味#西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼
326897人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11377580人看过