蒜蓉豉汁蒸金鲳鱼
蒜蓉豉汁是老广的万能酱汁,可以蒸任何鱼类、肉类。豉香酱香味浓郁,可让鱼、肉增添风味。每每成就一道道下饭菜,深受老广的喜爱~ 参与活动: #除夕宴C位帝王蟹 就要年年有“钳”#
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金鲳鱼去肠肚,处理好。因为鱼身较厚,故在鱼的正反两面都划上几刀,方便入味~
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用少许盐抹鱼全身,静置20分钟~
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来准备个蒜蓉豉汁。将蒜头豆豉剁碎,加少许红椒粒(调色)。加少许盐、生抽、食用油,拌好~
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将蒜蓉豉汁铺在金鲳鱼上~
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淋上少许食用油~
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水开后上锅蒸十二分钟~
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时间到。趁热撒点葱花~
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上桌了。香味扑鼻~
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鱼肉鲜美甘香,又带有浓郁的豉香味~
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最后一步
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曾经宴请朋友,赞不绝口~
1、鱼身较厚的鱼,易先用盐腌制一下,更入味,更能带出鱼的鲜甜味;
2、蒸鱼一定要把握好蒸的时间。一般500克的鱼蒸十分钟,每增加50克添加一分钟,如此类推;
3、豆豉本身有咸味,控制盐的摄入量;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-17 · 广东省
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