广式年味！红糖椰汁千层马蹄糕
过时过节要蒸千层糕，寓意步步‘糕’升，生活甜蜜~ 跟着我的配方教程，不怕做失败！色香味俱全！
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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【调红糖浆】100ml马蹄粉，200ml清水，搅拌均匀，过筛得出生浆。
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步骤3/19
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80克红糖，200ml清水，煮到沸腾，关火
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步骤4/19
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趁热加入1汤勺（50ml）生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤5/19
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再混合剩余生浆。
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步骤6/19
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加入切碎的马蹄颗粒拌匀，完成红糖浆。
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步骤7/19
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【调白椰浆】100ml马蹄粉、100ml纯牛奶、100ml椰浆，搅拌均匀过筛1~2次，得出白色生浆。
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步骤8/19
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100ml纯牛奶、100ml椰浆、100ml白砂糖，煮到沸腾，关火
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步骤9/19
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趁热加入1汤勺（50ml）白色生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤10/19
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再混合剩余白色生浆。完成白椰浆
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步骤11/19
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【蒸糕】蒸锅放入方碗(容量1升)，水开后先倒入一层红糖浆，大火蒸约3分钟熟透
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步骤12/19
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再倒入一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推，把浆蒸完。
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步骤13/19
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤14/19
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手。
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步骤15/19
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层次分明，光滑漂亮
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步骤16/19
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Q弹爽口，甜而不腻
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步骤17/19
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全家人都爱吃
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步骤18/19
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好吃不上火
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最后一步
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动手做起来吧
视频是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；
糖的用量可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-17 · 广东省
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