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土豆牛腩的做法

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土豆牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

土豆 1个

、

葱 4段

、

姜 3片

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

啤酒 1罐

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

黄冰糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
解冻好的牛腩需要汆烫，新鲜牛腩可以不用，洗干净沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
炒糖色，一点油加冰糖中小火慢慢划动
步骤3/9 点击查看大图
糖全部融化后颜色变深就可以下香料煸炒
步骤4/9 点击查看大图
香料也是提前洗好晾干
步骤5/9 点击查看大图
牛腩加入一起翻炒加入老抽生抽
步骤6/9 点击查看大图
灵魂啤酒加入就关小火炖一个小时
步骤7/9 点击查看大图
一小时后用筷子把香料夹出来
步骤8/9 点击查看大图
加入切好的土豆和洋葱
最后一步点击查看大图
再盖上锅盖炖15分钟就好了，我喜欢留一些汤汁。根据个人喜好可以把汤收干，但是要试一下咸淡，调整汤汁浓稠。

小贴士

没有用到高压锅，牛腩炖一个小时可以适应一般年轻人牙口。如果是老人小孩可以多炖半个小时，或者上高压锅20分钟就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-12 · 重庆市

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