销魂鸡爪
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步骤1/9
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洗净、剪脚趾甲(不剪也可以)
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步骤2/9
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凉水下锅,加入料酒、葱姜,煮开焯水
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步骤3/9
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捞出备用
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步骤4/9
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配料
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步骤5/9
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另起锅,配料全倒锅里,加入鸡爪,加入开水(水量淹没住鸡爪就好)大火煮开换小火30分钟
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步骤6/9
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鸡爪此时已经熟了,可以捞出
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步骤7/9
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把汤汁用大火煮至略微粘稠状(不用勾芡哦,里边满满的胶原蛋白,越煮越粘稠),根据味道的咸淡给鸡爪子浇一下汁,色泽好看更入味(建议一边做一边吃,哈哈饱口福的同时,可以根据自己口味调整)
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步骤8/9
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成了
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最后一步
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锅里没用完的老汤,别浪费哦,凝固后冻冰箱,下次煮时用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-11
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