炸藕夹
湖北盛产藕,自来也有多种吃藕的方法。一段刚从淤泥中洗尽的莲藕,削皮之后嫩白如玉,削皮之后更是晶莹剔透,既可以凉拌,也可以热炒,吃进嘴满是爽脆的甘甜。 但对于湖北人来说,藕最不陌生的做法那便是藕夹了。莲藕去皮切片,在两片藕之间夹上肉馅,整形一下使肉馅分布均匀,然后挂上面糊下锅油炸至两面金黄就可以了。
-
步骤1/5
点击查看大图
1、制作脆皮糊:碗中加入面粉、勾芡粉,适量清水,搅拌至如酸奶般浓稠。注意:不能太稀,那样的话藕片挂不住糊,也不能太稠,那样就会太厚。
-
步骤2/5
点击查看大图
2、在脆皮糊中加入一个鸡蛋清与适量植物油,然后左三圈右三圈的搅拌均匀备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
3、莲藕去皮,切夹刀片,先切一刀但不要切断,切到五分之一的位置就先停住,然后间隔三毫米的位置再切一刀,直接把莲藕切断。
-
步骤4/5
点击查看大图
4、用小铲子将肉馅夹入莲藕片中,压紧,每一个莲藕的孔洞都要填满肉馅。
-
最后一步
点击查看大图
5、将藕夹放入脆皮糊里,翻滚几下均匀裹上面糊,油温170℃,下锅炸,炸至双面金黄,即可捞出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-10 · 湖北省
炸藕夹的相关分类
炸藕夹的相关推荐
-
藕夹蒸肉#秋天怎么吃#
657193人看过 -
家常宫保鸡丁
10481350人看过 -
香煎藕夹
196082人看过 -
红烧猪蹄
26481988人看过 -
红烧排骨
29770267人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3471717人看过 -
酸辣藕丁#我要上首页下饭家常菜#
26623821人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 卤茶叶蛋
3582718人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11393456人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73376780人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42362446人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3332293人看过