香炸藕夹
#论一个吃货的自我修养#香炸藕夹 藕与肉是绝配。藕和肉分开吃,不过是藕片和肉丸的味道,将二者裹夹在一起就不同了。经过油浪里的双人舞,它们相互渗透,荤素交融,变得你中有我,我中有你,这就浴火重生了。这是品质的改变,味道的升华,一个新食品就此诞生。将几种不同的食材,组合在一起,成为色香味俱佳的杰作,中国烹饪的玄妙就在这里。 (我主动举手,上述来自搜索引擎…)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/30
点击查看大图
猪肉馅解冻到室温
-
步骤2/30
点击查看大图
将解冻好的猪肉馅放到一个干净空碗
-
步骤3/30
点击查看大图
加入姜蓉
-
步骤4/30
点击查看大图
加入白糖,提鲜
-
步骤5/30
点击查看大图
加入料酒
-
步骤6/30
点击查看大图
加入酱油
-
步骤7/30
点击查看大图
加入盐和黑胡椒粉
-
步骤8/30
点击查看大图
加入芝麻油
-
步骤9/30
点击查看大图
加入面粉1
-
步骤10/30
点击查看大图
顺着一个方向搅打肉馅,略微上劲
-
步骤11/30
点击查看大图
加入葱花,继续同方向搅打
-
步骤12/30
点击查看大图
搅打至肉馅上劲后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏
-
步骤13/30
点击查看大图
准备一根藕节,去皮洗干净
-
步骤14/30
点击查看大图
切连刀片,第一刀不切断,第二刀切断,这样每两刀可以得到一个藕夹
-
步骤15/30
点击查看大图
全部切完整个藕节
-
步骤16/30
点击查看大图
用餐刀将肉馅塞进藕夹
-
步骤17/30
点击查看大图
用餐刀将肉馅均匀塞到每个孔
-
步骤18/30
点击查看大图
重复作业塞满所有藕夹
-
步骤19/30
点击查看大图
另拿一个空碗,加入面粉2
-
步骤20/30
点击查看大图
打一个鸡蛋进去
-
步骤21/30
点击查看大图
用筷子随意搅打均匀
-
步骤22/30
点击查看大图
得到初步阶段的面糊
-
步骤23/30
点击查看大图
然后加入水(面粉2一半的量),充分搅拌得到面糊
-
步骤24/30
点击查看大图
热锅热油,直到油温升高至出现小气泡
-
步骤25/30
点击查看大图
将藕夹裹上面糊
-
步骤26/30
点击查看大图
然后轻轻放到油锅里炸
-
步骤27/30
点击查看大图
稍等半分钟左右翻面接着炸
-
步骤28/30
点击查看大图
炸好的藕夹放到一个垫了厨房纸的空盘子里,然后接着裹面糊炸其他藕夹
-
步骤29/30
点击查看大图
每炸完一次,就清理掉油锅里的油渣,这样可以保持油比较干净,后面炸的藕夹也不会变黑
-
最后一步
点击查看大图
全部炸好之后可以蘸椒盐,也可以蘸任何你喜欢的酱料来吃。不说了,我要赶紧趁热吃…
1,搅打肉馅必须同方向,中途不要换方向
2,本方的调味用量完全不咸,重口味的小伙伴请酌情加盐
3,肉馅里加一点糖是可以提鲜的,吃不出甜味的
4,每炸一次藕夹就捞一次油渣,这样后面炸的藕夹不容易炸黑
5,如果面糊太稀就加面粉,如果面糊太稠就加水
6,这里油的用量比较少,所以需要炸很多次,油放很多的话可以一次炸完
7,吃不完的藕夹可以冷藏保存。重新加热时候推荐使用烤箱热风功能
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-04
香炸藕夹的其他做法
香炸藕夹的相关分类
香炸藕夹的相关推荐
-
黄焖鸡#本周热榜#
892613人看过 -
番茄冬瓜汤
660387人看过 -
#中秋团圆食味#天津特色——藕夹茄夹
272662人看过 -
#憋在家里吃什么#这样吃莲藕还怕不好吃?酥炸藕夹
428489人看过 -
土豆炖牛肉
21383816人看过 -
宫爆鸡丁
9892734人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12444024人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 冬瓜蒸鸡腿肉
174294人看过 -
蒜蓉虾蒸粉丝
38481人看过 -
土匪猪肝
232299人看过 -
刀豆炒土豆
127703人看过 -
土匪猪肝
56692人看过