芋泥巴斯克

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【巴斯克】

、

奶油奶酪 200g

、

细砂糖 40g

、

全鸡蛋/蛋黄 2个/1个

、

玉米淀粉 10g

、

淡奶油 150克

、

【底部芋泥部分】

、

紫薯 50克

、

荔浦芋头 250克

、

紫薯粉（可不放） 3克

、

淡奶油 50克

、

白糖 10克

、

炼乳 15克

、

【芋泥奶油】

、

芋泥剩一坨出来

、

奶油 60克

、

白糖 5克

、

柠檬汁几滴

、

紫薯粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芋头去皮250克紫薯去皮50克上锅蒸熟
步骤2/11 点击查看大图
加入白糖10克炼乳15克搅拌
步骤3/11 点击查看大图
加入紫薯粉3克奶油50克搅打
步骤4/11 点击查看大图
我手搅拌的想要细腻的口感就机打
步骤5/11 点击查看大图
放进6寸的蛋糕模具里铺平放进冰箱冷藏备用
步骤6/11 点击查看大图
巴斯克：软化好的奶油奶酪200克白糖40克搅拌分三次加入鸡蛋液（把2个全蛋一个蛋黄打散）搅拌加入150克奶油在搅拌在加入10克玉米淀粉搅拌最后过筛到装芋泥的模具里面
步骤7/11 点击查看大图
进烤箱前震一震，把气泡震没。预热烤箱上下火200度25分钟烤出来表面的焦糖色我好喜欢，里面还是流心的状态先在外面冷一冷没什么温度的时候密封上放进冰箱冷藏一夜
步骤8/11 点击查看大图
把芋泥放进60克的奶油里加入3克紫薯 5克白糖几滴柠檬汁搅打出能挂勾
步骤9/11 点击查看大图
涂抹在巴斯克表面上
步骤10/11 点击查看大图
铺上你喜欢的装饰品
最后一步点击查看大图
装饰有限只能这样了好吃的很芋泥控狠狠爱了