【啤酒焖酥鱼】吃鱼不用吐刺
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喜欢吃鲫鱼,鲫鱼的鱼肉细嫩鲜美,可是又嫌弃鲫鱼身上细小的鱼刺太多,吃起来很麻烦。今天分享的啤酒焖酥鱼可以让你吃鱼不用吐鱼刺,轻轻松松吃鱼,快来试试吧。鲫鱼经过香醋和啤酒长时间的细火慢炖,鱼刺已经完全酥软,入口即化,吃鱼不用吐刺,再也不用担心喉咙卡刺了,关键是味道很好超级下饭。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲫鱼两条
约1200g
、
大葱
1根
、
姜
50g
、
啤酒
1罐
、
黄酒
50ml
、
香醋
120ml
、
白糖
50g
、
八角
2颗
、
花椒
15粒
、
生抽
15ml
、
老抽
5ml
、
香油
10ml
、
盐
少许
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1、 鲫鱼去鳞去锶去内脏冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身上的水分,入锅煎至两面金黄盛出;3、大葱洗净切段,姜切片,大蒜去皮。把葱段、姜片和蒜瓣垫在锅底,撒一上花椒和八角,将鲫鱼平放在上面;4、放入生抽、老抽、香醋、黄酒、白糖、盐,倒入啤酒,盖上盖子大火烧开后转小火烧约2个半小时至鱼骨酥软入味,汤汁收浓,最后打开锅盖贴锅边淋入香油即可。
小贴士
**炖煮的时间要看鱼的大小适当调整。
**刚煮好的酥鱼先不要急着盛出来,热的时候移动很容易碎,等放凉一些了再盛出来鱼肉就不会碎了。
**因为我买不到小鲫鱼,压力锅放不下整条鱼,只能用这个塔吉锅小火慢炖。如果你能买到小鲫鱼就可以用压力锅来炖更省事。不然也可以把大鲫鱼切成两段再炖,只是样子会没整条的美观。
**除了鲫鱼,也可以用自己喜欢的鱼类做这道菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-09 · 广西壮族自治区
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