独家配方不松散劲道弹牙瘦肉丸子汤/宝宝辅食
自己绞的肉松散不上劲,跟外面卖味道的不一样,其实肉的处理有特别的讲究!看了这篇,你就学会了,食材简单,家家户户都有 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/10
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一斤的瘦肉,去筋膜加入一点点姜末,加入50克冰水打成肉泥
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步骤2/10
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加入盐,糖,鸡精,味精一个方向搅和三分钟上劲
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步骤3/10
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再4克小苏揉两分钟,再加入200克的冰水搅拌到吸收
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步骤4/10
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加入冰水后就是这个样子
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步骤5/10
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最后加入250克地瓜淀粉/魔芋粉/藕粉,这种比较有弹性的淀粉,玉米淀粉不可以(如果有材料的话,可以放大豆蛋白!!)十劲很难搅拌,建议一半一半的放
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步骤6/10
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做了好多份,可以放到冰箱冻起来,想吃的时候融化就好了^ω^
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步骤7/10
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我用的是这种地瓜淀粉,自己家用白地瓜压榨出来的,大家感兴趣,下期我可以教大家,自己做很划算的,还有河粉可以吃
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步骤8/10
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然后放在放到菜刀/盘子上,水一定要烧开!拿刀往下刮,一片一片
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步骤9/10
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肉煮到两倍大膨胀捞出来就行了,汤就用紫菜虾皮就可以
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最后一步
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还有方便面调料,里边的老母鸡汤,哈哈哈哈,喜欢吃辣的,可以放点辣椒油,自己做的绝对健康,放心
1.放的淀粉含量不同,做出来的肉不是红色的,很正常!
2.如果是给宝宝吃,建议少放点小苏打和淀粉,要不然会太劲道了,宝宝咬不动
3.没有地瓜淀粉,可以用木薯粉,藕粉,我至大豆蛋白,劲粉,这种能增加弹性的粉,玉米淀粉,土豆淀粉就不可以(教大家一个小秘密,想让高筋面粉变低筋就放玉米淀粉混合就变成低筋面粉)
4.没有小苏打用食用碱,泡打粉都可以
5.如果夏天热的话,先把水放到冰箱冷冻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-09
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