温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做
最近突然好想吃老家的瘦肉丸啦!可是杭州很少看到有卖的,于是,就想着自己在家做起来!其实做瘦肉丸并没有想象中那么难,只需破壁机就能轻松搞定!
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步骤1/9
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将瘦肉去筋,一定要去除干净哦!不然成品咬不动~
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步骤2/9
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将猪肉切成小片;
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步骤3/9
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将切好的肉片放入破壁机中,加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油;
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步骤4/9
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加入两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉;
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步骤5/9
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按绞肉键,设置45秒,肉打成如图状态即可!
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步骤6/9
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将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中,煮1分钟左右,然后将肉泥用筷子刮入锅中;
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步骤7/9
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再煮一分钟,待肉丸浮起即可关火!然后在锅中加入适量盐、醋即可食用!(其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋,主要家里那些材料都没准备,就用了小青菜煮,成品味道还是不错的!)
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步骤8/9
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成品!不错吧!味道'好吃西'!^_^
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最后一步
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再来一张!
1、一定要选用全瘦肉,最好要腿上和腰上的,这样口感比较好!
2、其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋,主要家里那些材料都没准备,就用了小青菜煮,成品味道还是不错的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-22
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