「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭,跟我做零失败
真的很爱做排骨,因为太多好吃的吃法啦,做过那么多次都是按这个量,注意看下面的小贴士,不会失败哦
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步骤1/7
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8颗话梅,泡水10分钟
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步骤2/7
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排骨凉水下锅焯水,加姜片、葱段、一勺料酒,煮出血水后撇开浮沫捞起(不要煮太老)
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步骤3/7
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锅中加入12颗左右冰糖,炒融化炒出糖色
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步骤4/7
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倒入排骨翻炒上色
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步骤5/7
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1.加入热水(这个很重要)没过排骨 2.加入话梅和话梅水3.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、2片香叶
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步骤6/7
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盖上锅盖炖40分钟,关注不要烧干水,最后的汁水可以翻炒几下收汁装碟。
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最后一步
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完成噜,真的很好吃秒清盘!
焯水时需要凉水下锅,后面煮排骨加水需要加入热水,以免排骨遇冷收缩,肉质变紧,注意好这两点,排骨煮出来不会柴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-08 · 广西壮族自治区
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