黑椒梅花丁
黑胡椒腌过的大块梅花肉 肉质鲜嫩 香味浓郁 虽然肉块很大 但是很入味 还不会柴 这样一道菜摆在宴会的餐桌上也是美味担当…… 有颜值 有味道 操作还很简单呢~~ 参与活动: #本周热榜来袭!#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
猪梅花肉 切成麻将大小的肉块 切好的肉块放入盆中 用清水抓揉冲洗掉血污 洗净的肉块 控干水 备用
-
步骤2/12
点击查看大图
肉块中 加入 小苏打(让肉质更嫩) 撒入海盐黑胡椒 白糖 蚝油
-
步骤3/12
点击查看大图
继续加入生抽 抓拌均匀 抓拌至肉块上浆 淋入老抽 拌匀给肉块上色。肉块中继续加入淀粉
-
步骤4/12
点击查看大图
淀粉抓拌均匀
-
步骤5/12
点击查看大图
淋入少许食用油
-
步骤6/12
点击查看大图
肉块再次拌匀 腌制20分钟入味
-
步骤7/12
点击查看大图
配菜 准备 洋葱 青尖椒 红尖椒 分别切成小块 备用
-
步骤8/12
点击查看大图
按配料 调一碗黑椒料汁 备用
-
步骤9/12
点击查看大图
炒锅烧热 放油油热 倒入腌制入味的肉块 大火快炒 大火炒制 使肉块表面迅速定型 肉块炒出焦边 盛出备用
-
步骤10/12
点击查看大图
锅中留少许底油 放入洋葱块炒香 洋葱翻炒片刻 放入青红椒块 大火翻炒 炒至辣椒断生 倒入提前炒好的肉块
-
步骤11/12
点击查看大图
食材略翻炒均匀 倒入调匀的黑椒料汁 大火快速翻炒 炒至汤汁浓稠 快速翻炒 炒至食材裹满汤汁 即可出锅装盘
-
最后一步
点击查看大图
✅完成✅
腌制肉块中加入小苏打 会让肉质更鲜嫩 抓拌上浆的肉块最后拌入食用油 用油封住肉块 在炒的时候肉块内部的水份才不会溢出,才是口感鲜嫩的关键。
肉块入锅要大火煎炒 油温越高越能更快速滴让肉块表面定型 锁住内部的水分 吃起来口感更好。
提前调好一份料汁 在炒的时候才能缩短时间 而且让调料混合的更均匀 味道更融合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-08 · 北京
黑椒梅花丁的相关分类
黑椒梅花丁的相关推荐
-
#轻食季怎么吃#西葫芦菌菇汤
119775人看过 -
BBQ酱梅肉
94449人看过 -
番茄炒蛋
23451393人看过 -
酸辣藕丁#我要上首页下饭家常菜#
26608391人看过 -
拌拉皮
43347人看过 -
鱼香鸡蛋
880066人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#醋溜包菜
138312人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#剁椒青笋炒肉
163816人看过 -
鲜掉眉毛的鸡蛋菌菇汤‼️减肥减脂必备❗️
12156716人看过 -
青椒蟹味菇炒鸡蛋
355870人看过 -
【家常】三色鸡腿菇
204549人看过 -
彩椒炒饭
7133人看过