简易搅拌版巧克力豆腐慕斯
孩子喜欢简单的美食, 和孩子澳洲团聚了,当然要和孩子一起做心心念念想吃的豆腐慕斯!本来想做冻干草莓豆腐慕斯,碍于没有破壁机,就改做巧克力豆腐慕斯。材料不多,搅一搅倒入饭盒冷藏一晚就很好吃了!
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步骤1/7
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方形饭盒垫两张烘焙纸呈十字型铺垫,一遍包裹住慕斯糊和方便脱模(可以少洗碗)
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步骤2/7
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称量内酯嫩豆腐250克,稀奶油30克,无糖希腊酸奶50克,倒入料理机
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步骤3/7
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称量10克吉利丁片用冰水泡发加冰牛奶30克隔水融化,黑巧克力隔水融化,含糖可可粉15克,代糖10克,一并加入料理机中速搅拌均匀。
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步骤4/7
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注意无糖希腊酸奶要用滤网滤去乳清后再称量出50克加入料理机搅拌均匀
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步骤5/7
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搅匀的慕斯糊倒入垫好烘焙纸的饭盒里刮平表面冷藏一晚(倒入时忘记拍照了)。次日开盖慕斯成型了,轻轻提一提四边烘焙纸,整个慕斯就脱离饭盒了,用刀划开成小块便于分享。
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步骤6/7
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尝试一下吧,口感绵密,入口即化,巧克力与奶香浓郁,吃不出豆腐味道了!
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最后一步
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正是澳洲的三伏天,这样好吃不甜腻的巧克力豆腐慕斯在大牌甜品店里买不到的(白澳都爱含糖60%以上的甜品,舌头都甜麻了),太过瘾了!
无论黑巧克力还是吉利丁隔水融化,温度都不要超过50摄氏度,否则口感不好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-07
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