蛋黄酥
没有甜甜的文案,只有酥到掉渣的蛋黄酥
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/27
点击查看大图
油皮容器中放入125克中筋面粉、43克猪油、12克白砂糖、50克水,手上沾水揉到光滑的状态
-
步骤2/27
点击查看大图
盖上保鲜膜醒面半个小时
-
步骤3/27
点击查看大图
油酥容器中放入低筋面粉88克、猪油43克,揉搓成团
-
步骤4/27
点击查看大图
揉搓至图上的状态(有点粘,可以借助硅胶揉面垫)
-
步骤5/27
点击查看大图
盖上保鲜膜醒面半个小时
-
步骤6/27
点击查看大图
红豆沙每20克一个分好
-
步骤7/27
点击查看大图
将鸭蛋黄喷上高度白酒
-
步骤8/27
点击查看大图
使用火星人集成灶选择上下加热模式150度六到八分钟,烤箱预热后放入蛋黄
-
步骤9/27
点击查看大图
烤到微微冒油即可,不可大量出油
-
步骤10/27
点击查看大图
豆沙按平,包入蛋黄,收口处捏紧,搓圆备用
-
步骤11/27
点击查看大图
将油皮擀平后将油酥放上
-
步骤12/27
点击查看大图
包好捏紧
-
步骤13/27
点击查看大图
收口朝下,盖上保鲜膜醒20分钟
-
步骤14/27
点击查看大图
将醒好的面团擀长,从上往下卷起
-
步骤15/27
点击查看大图
擀卷好后,盖上保鲜膜醒十五分钟
-
步骤16/27
点击查看大图
醒好后,收口超上按压
-
步骤17/27
点击查看大图
再次擀长,从上往下卷
-
步骤18/27
点击查看大图
擀卷好后,盖上保鲜膜醒15分钟
-
步骤19/27
点击查看大图
醒好的面团收口朝上,从中间压下,两端往中间捏
-
步骤20/27
点击查看大图
手掌按下去,纹路朝上
-
步骤21/27
点击查看大图
擀平后包入豆沙蛋黄馅
-
步骤22/27
点击查看大图
收口出捏紧,收口朝下放在烤盘上
-
步骤23/27
点击查看大图
将光滑的一面沾上蛋黄液
-
步骤24/27
点击查看大图
撒上黑芝麻
-
步骤25/27
点击查看大图
使用火星人集成灶选择上下加热模式180度30分钟,烤箱预热后放入
-
步骤26/27
点击查看大图
再转170度10分钟烤完后在烤箱闷20分钟取出
-
最后一步
点击查看大图
装盘✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-07
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
黑皮鸡枞油
23897人看过 -
咸鸭蛋自制
118212人看过 -
榴莲馅(冰皮月饼)
290067人看过 -
咸香粽子(半肥瘦肉、绿豆馅糯米)
420956人看过 -
大米糕
7583625人看过 -
葱爆海参
1276556人看过 -
烧卖
53062人看过 -
免打发超简单酥脆苹果派,一口一个
64593人看过 -
无油无糖的低卡魔芋蛋糕
65353人看过 -
#自由创意面包#巧克力面包,融化在面团里的巧克力
174266人看过 -
汉堡胚#享时光浪漫 品爱意鲜醇#
174143人看过 -
#童年不同样,美食有花样#虾仁西兰花
243382人看过