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我宣布，我被它征服了｜巧克力酥皮面包

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蔡蔡的烘焙小日子

冬天就应该吃这种让人感觉到温暖的面包，巧克力控都会被它征服！特别好吃的酥皮面包，超详细的教程分享给你，和蔡蔡一起来做好吃的面包吧！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
汤种材料：
、
高筋面粉 20克
、
水 100克
、
面团材料：
、
高筋面粉 285克
、
细砂糖 35克
、
全蛋液 30克
、
牛奶 130克
、
盐 3.5克
、
酵母 3克
、
做好的汤种 90克
、
可可粉 12克
、
黄油 25克
、
耐高温巧克力豆 40克
、
酥皮材料：
、
黄油 85克
、
全蛋液 60克
、
糖粉 35克
、
奶粉 65克
、
低筋面粉 150克
、
可可粉 10克
烹饪步骤
步骤4/28

  展开全部28个步骤

小贴士

请灵活掌握配方中的液体，面粉吸水性不一样，请预留液体。看着面团的状态再酌情添加。有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！ 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差，小烤箱三层的放最底层，四五层的放中下层！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-06 · 广东省

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