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翡翠虎皮红烧肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 600克

、

青菜 1把

、

八角 2个

、

小葱 4根

、

白砂糖 2勺

、

清水 350克

、

菜籽油 300克

、

白芝麻适量

、

太太乐料酒 2勺

、

太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
食材准备
步骤2/25 点击查看大图
五花肉放入热锅中，肉皮烤制焦黄色
步骤3/25 点击查看大图
五花肉刮洗干净
步骤4/25 点击查看大图
五花肉放入冷水锅中，放入八角和葱结，倒入太太乐料酒去腥增香
步骤5/25 点击查看大图
五花肉煮发白捞出
步骤6/25 点击查看大图
五花肉放入碗中，倒入太太鲍汁蚝油
步骤7/25 点击查看大图
倒入太太乐原味鲜特级红烧酱油
步骤8/25 点击查看大图
五花肉涂抹均匀，腌制十分钟
步骤9/25 点击查看大图
起锅烧油
步骤10/25 点击查看大图
将五花肉放入热油里
步骤11/25 点击查看大图
五花肉炸至焦黄色
步骤12/25 点击查看大图
五花肉浸泡冷水中至虎皮状
步骤13/25 点击查看大图
五花肉切成小块
步骤14/25 点击查看大图
放入白砂糖炒出焦糖色
步骤15/25 点击查看大图
五花肉放入锅中，放入八角，倒入太太乐原味鲜特级红烧酱油
步骤16/25 点击查看大图
倒入太太料酒去腥增香，加清水没过五花肉
步骤17/25 点击查看大图
大火烧开改小火慢炖40分钟
步骤18/25 点击查看大图
大火收汁
步骤19/25 点击查看大图
青菜洗净
步骤20/25 点击查看大图
冷水锅中加入盐
步骤21/25 点击查看大图
水沸后，放入青菜
步骤22/25 点击查看大图
青菜煮瘪后捞出
步骤23/25 点击查看大图
五花肉，青菜装盘
步骤24/25 点击查看大图
虎皮红烧肉，撒上白芝麻点缀一下，即可享用
最后一步点击查看大图
软糯不油腻的虎皮红烧肉，味道超赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-05 · 浙江省

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