来口热乎的~咕嘟嘟暖锅面🔥鱼肉酥嫩,汤醇鲜美🤩
这是2024的鲜美开端🤩一条黄鱼物尽其用:煎得外酥里嫩的净鱼柳是浇头,用鱼骨鱼头熬汤煮面!这条视频分享了在家轻松煮出奶白浓郁鱼汤的方法,以及自己片黄鱼完整鱼柳+煎制保持鱼身鱼皮完整和香酥可口的秘籍!只需要简单调味,喝汤嗦面吃鱼肉,绝对是温暖整个冬天热乎乎的幸福!
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
处理干净的鲜黄鱼洗净,尤其是内膛黑膜,和鱼骨上的血,剪去多余的鱼鳍鱼尾。
-
步骤2/9
点击查看大图
把黄鱼内外尽量擦干水分。如果有条件,晾置风干1小时左右,有利于鱼皮煎制完整。
-
步骤3/9
点击查看大图
把黄鱼的两侧的整片鱼肉按视频手法完整切下来。用盐和黑胡椒碎腌制10分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
剩余的黄鱼骨剪或切成小块。
-
步骤5/9
点击查看大图
炒锅提前预热,保持中大火,热锅放凉油。放鱼骨煎制+煸炒。一直到所有水分挥发,鱼骨鱼肉呈肉松一样的酥松金黄。
-
步骤6/9
点击查看大图
此时转成大火,倒入刚刚沸腾的热水。基本汤汁可以立即变白。
-
步骤7/9
点击查看大图
不加锅盖保持沸腾10分钟后,用吸油纸+大孔漏勺过滤掉鱼骨渣,获得单独一锅干净奶白的纯鱼汤。
-
步骤8/9
点击查看大图
热锅凉油,把两片净鱼肉煎到两面金黄备用。
-
最后一步
点击查看大图
鱼汤煮开,直接把面条煮熟。出锅前把煎好的黄鱼肉摆进来,并调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05 · 北京市
鱼肉酥嫩的相关分类
鱼肉酥嫩的相关推荐
-
苹果排骨|有空气炸锅的冲!不放油的酥烂脱骨!
58172人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10220955人看过 -
清肺止咳🤩煮熟打碎的苹果水竟然这么神奇!
132198人看过 -
清热润燥!不放一滴水煮熟的柠檬竟然如此神奇!
31654人看过 -
金线莲搭配的各种水水
8404人看过 -
【宝宝辅食】儿童肉蛋堡
49645人看过 -
鲜嫩爆汁🤩好吃到盘子舔干净❗️家常无油烤鱼绝了❗️
31672人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
211648人看过 -
盐水鸡肝🤩细腻幼滑味道干净|只需盐和时间的年菜🔥
190617人看过 -
消暑解渴|免煮苹果茶竟然这么天然甜香!
30339人看过 -
万用汤底🤩致纯致鲜!跟粤菜主厨学家常菜,全是细节❗️
39915人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18074788人看过