来口热乎的~咕嘟嘟暖锅面🔥鱼肉酥嫩,汤醇鲜美🤩
这是2024的鲜美开端🤩一条黄鱼物尽其用:煎得外酥里嫩的净鱼柳是浇头,用鱼骨鱼头熬汤煮面!这条视频分享了在家轻松煮出奶白浓郁鱼汤的方法,以及自己片黄鱼完整鱼柳+煎制保持鱼身鱼皮完整和香酥可口的秘籍!只需要简单调味,喝汤嗦面吃鱼肉,绝对是温暖整个冬天热乎乎的幸福!
-
步骤1/9
点击查看大图
处理干净的鲜黄鱼洗净,尤其是内膛黑膜,和鱼骨上的血,剪去多余的鱼鳍鱼尾。
-
步骤2/9
点击查看大图
把黄鱼内外尽量擦干水分。如果有条件,晾置风干1小时左右,有利于鱼皮煎制完整。
-
步骤3/9
点击查看大图
把黄鱼的两侧的整片鱼肉按视频手法完整切下来。用盐和黑胡椒碎腌制10分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
剩余的黄鱼骨剪或切成小块。
-
步骤5/9
点击查看大图
炒锅提前预热,保持中大火,热锅放凉油。放鱼骨煎制+煸炒。一直到所有水分挥发,鱼骨鱼肉呈肉松一样的酥松金黄。
-
步骤6/9
点击查看大图
此时转成大火,倒入刚刚沸腾的热水。基本汤汁可以立即变白。
-
步骤7/9
点击查看大图
不加锅盖保持沸腾10分钟后,用吸油纸+大孔漏勺过滤掉鱼骨渣,获得单独一锅干净奶白的纯鱼汤。
-
步骤8/9
点击查看大图
热锅凉油,把两片净鱼肉煎到两面金黄备用。
-
最后一步
点击查看大图
鱼汤煮开,直接把面条煮熟。出锅前把煎好的黄鱼肉摆进来,并调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05 · 北京市
鱼肉酥嫩的相关分类
鱼肉酥嫩的相关推荐
-
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10378117人看过 -
【鲜虾砂锅粥】入秋就要喝热乎乎的砂锅粥!鲜美滋润又暖胃!
10220人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#砂锅焗鲈鱼/夏日就好这口鱼鲜‼️
502154人看过 -
香浓鲜美|菌菇鸡汤太应季了!立秋喝碗热汤吧!
34975人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73390772人看过 -
金线莲搭配的各种水水
8725人看过 -
猪肚鸡汤|简单鲜美又养胃,秋季去燥水当当!
66362人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
220858人看过 -
泰式冬阴功汤
5171983人看过 -
汤鲜肉嫩|牛肉清水煮一下,白切吃肉喝汤干净健康!
151864人看过 -
只需2种原料!0难度自制【青梅露】解暑神器!5年经验0失败!
18422人看过 -
香辣过瘾,好吃到爆的水煮牛肉片
615407人看过