椒盐猪蹄

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猪蹄 1只

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

糖 2勺

、

盐适量

、

八角 1个

、

姜片 7.8片

、

香叶 5.6片

、

桂皮 1块

、

孜然粉适量

、

椒盐适量

、

孜然粒适量

、

烧烤料适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪蹄焯水
步骤2/15 点击查看大图
焯水后洗干净沥干水分
步骤3/15 点击查看大图
锅里倒入适量油，放入白糖
步骤4/15 点击查看大图
糖融化后关火放入猪蹄（这样可以避免有时候动作太慢糖烧焦，会发苦，也可以避免油到处喷溅）
步骤5/15 点击查看大图
炒出糖色后，捞出放入锅里
步骤6/15 点击查看大图
倒入清水没过猪蹄，加入一勺料酒
步骤7/15 点击查看大图
一勺生抽
步骤8/15 点击查看大图
一勺蚝油
步骤9/15 点击查看大图
小半勺老抽（别太多，避免卤出来后颜色太黑）
步骤10/15 点击查看大图
1勺盐（别一口气放太多，后期不够咸在加盐，汤的味道要稍微咸一点，这样猪蹄烤出来的话才有味道）
步骤11/15 点击查看大图
2勺糖
步骤12/15 点击查看大图
放入图上的香料，高压锅压10分钟（我用的电陶炉，所以10分钟就够了，大家根据自家的情况调整时间，不要压太烂了，避免烤的时候都散架了）
步骤13/15 点击查看大图
图上这样的状态最好。烤出来会非常好吃
步骤14/15 点击查看大图
捞出猪蹄，放在空气炸锅里，这边不建议铺油纸哦，撒上孜然、椒盐、烧烤料、孜然粒，180度烤10分钟，接着翻面，在撒上同样的香料。继续烤10分钟
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出炉，开吃~