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无敌下饭的四川名菜—蚂蚁上树的做法

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无敌下饭的四川名菜—蚂蚁上树

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光听名字，是不是有种心挠挠痒的感觉？肉末的香气和细腻，被粉条充分地吸收和包裹，形成滋味丰富的咀嚼感，又是一道嘎嘎下饭的神菜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肉末 250g

、

豆瓣酱 1勺

、

十三香 2勺

、

葱姜蒜末 2勺

、

红薯粉 1把

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉剁成碎肉馅备用，自己剁的要比外面机器打的更香哦
步骤2/9 点击查看大图
热锅加少量菜油，下入肉馅，这时候肥肉就可以出油
步骤3/9 点击查看大图
肥肉煎得干香的时候，下入切好的葱姜蒜
步骤4/9 点击查看大图
加入盐、鸡精、蚝油、十三香、豆瓣酱
步骤5/9 点击查看大图
多炒几下，红油就能出来了，记得要用小火
步骤6/9 点击查看大图
红薯粉条提前15分钟用温水泡开，你可以用手指掐一下，基本是半泡开的状态，你们也可以根据当地的特色下入粉丝、粉条等，四川这边比较喜欢红薯粉，有宽的有细的有粗的
步骤7/9 点击查看大图
把粉条和肉馅均匀混合~
步骤8/9 点击查看大图
粉条炒软后来一勺生抽
最后一步点击查看大图
粉条起锅后撒上一把小葱

小贴士

1 、肉馅最好是肥瘦3：7配比，不喜欢吃肥的可以多煎一下 2、粉条粉丝类的一般都比较容易耙甚至烂，要注意下煮制时间，一般刚到刚熟就可以起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-05 · 四川省

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