蒜香黑椒和牛
香味浓郁的黑胡椒 搭配着鲜嫩多汁的和牛 这一块肉咬一口 唇齿留香 肉嫩且入味 …… 让你的牛肉 不老 不柴 只有鲜嫩和浓香 其实很简单…… 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
和牛常温解冻后 加入 小苏打 海盐黑胡椒 白糖 生抽
-
步骤2/15
点击查看大图
再加入料酒 抓拌均匀 牛肉拌匀后 加入水淀粉 淋入食用油
-
步骤3/15
点击查看大图
牛肉再次抓拌均匀后 腌制20分钟。
-
步骤4/15
点击查看大图
配菜 准备 青红辣椒切成小块 大蒜一切两半 葱白切段 洋葱切成小块备用
-
步骤5/15
点击查看大图
提前按配料 调一份碗汁
-
步骤6/15
点击查看大图
不粘锅烧热 放油凉油放入大蒜 小火煎制大蒜煎至表面微焦 捞出控油
-
步骤7/15
点击查看大图
腌制入味的牛肉 下入蒜油的锅中 中大火煎 煎至肉块表面微焦 断生即可盛出备用(牛肉 入锅要用中大火煎 让肉块表面迅速定型 才能锁住内部的水分 这样肉质才会鲜嫩)
-
步骤8/15
点击查看大图
盘子放进微波炉
-
步骤9/15
点击查看大图
加热1分钟 让盘子变热
-
步骤10/15
点击查看大图
炒过牛肉的锅中 留底油 先放入葱段和洋葱块 小火煎炒 炒至葱白微焦 放入青红椒块 大火快速翻炒 炒至辣椒断生
-
步骤11/15
点击查看大图
提前煎熟的大蒜 和牛肉 倒回锅中 快速翻炒均匀 淋入料汁
-
步骤12/15
点击查看大图
大火快速翻炒 略翻炒20秒左右
-
步骤13/15
点击查看大图
炒至汤汁浓稠 均匀裹在食材上
-
步骤14/15
点击查看大图
出锅装盘
-
最后一步
点击查看大图
✅完成✅
腌制牛肉 加入小苏打 会让肉质更嫩 先抓拌入底味 再用水淀粉和食用油封住肉块表面 在煎制的时候 才能让肉块内部的水分不流失。
提前调好碗汁 会缩短炒制的时间 让肉块加热时间缩短 保证鲜嫩
盘子在微波炉中加热一下 再盛菜 保证菜品的温度和盘子的温度一致 这样不会影响肉质的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-04 · 北京
蒜香黑椒和牛的相关分类
蒜香黑椒和牛的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18018989人看过 -
酸辣土豆丝
40483860人看过 -
#嗨fun暑假#销魂的烤榴莲牛角包,念对了更好吃!
220206人看过 -
【鹦鹉厨房】智利和牛
138155人看过 -
五花肉炖粉条白菜#秋天怎么吃#
3971690人看过 -
和牛炒饭
54447人看过 -
夏季养生汤&冬瓜玉米排骨汤,清热解暑又好喝!
206725人看过 -
天热起来人人都爱的绿豆汤
3827245人看过 -
和牛的最佳打开方式
71441人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
495693人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
21853897人看过 -
早餐饼(蔬菜鸡蛋饼)
164495人看过