抹茶乳酪蛋糕条，抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体，入口香浓
今天做一款抹茶乳酪蛋糕条，把抹茶的独特风味与乳酪的醇厚口感融为一体，入口香浓甜蜜，外表虽然烤至微焦却香气扑鼻，切开露出细腻的蛋糕质地和清新的绿色，让人眼前一亮，仿佛蛋糕的心灵之窗。
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步骤1/22
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鸡蛋2个，提前蛋清和蛋黄分离备用。
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步骤2/22
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低筋面粉25克、抹茶粉5克，放一起拌匀。
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步骤3/22
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把蜜红豆20克放入，裹满粉放一边备用。
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步骤4/22
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奶油奶酪60克、无盐黄油30克、牛奶50克，放一起隔热化开。
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步骤5/22
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筛入准备好的粉类（蜜红豆留着待会加）
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步骤6/22
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加入蛋黄2个，继续搅拌均匀。
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步骤7/22
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蛋清2个，柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡。
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步骤8/22
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细砂糖40克，分两次加入打发，提起有坚挺的小尖角的状态。
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步骤9/22
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刚才剩下的蜜红豆加入蛋黄糊里拌匀。
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步骤10/22
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加入1/3蛋白糊，翻拌均匀。
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步骤11/22
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再全部倒回蛋白糊里
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步骤12/22
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翻拌均匀。
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步骤13/22
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模具不用垫油纸，把面糊倒入模具里抹平
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步骤14/22
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震两下去掉大气泡。
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步骤15/22
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烤箱150℃提前预热到温度，烤制45-50分钟。
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步骤16/22
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烤好取出，倒扣放凉后。
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步骤17/22
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然后轻轻的脱模
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步骤18/22
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四边焦的地方切掉，再切成均匀地条状。
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步骤19/22
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抹茶乳酪蛋糕条，完成O(∩_∩)O
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步骤20/22
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独特的糕点，以抹茶的清新和乳酪的细腻为灵感。
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步骤21/22
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抹茶的独特风味，乳酪的醇厚口感、互相融为一体。
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最后一步
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焦脆的外层香浓，酥软的内里甜蜜。
抹茶粉用量少，可以选品质好一些的，色味会更好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-03 · 上海
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