三鲜水煎包,用一口鲜嫩打开新年
胖友们,周三刮刮乐,吃点儿啥呢? 我爸妈说元旦吃的饺子,我懂,把所有的烦恼包一包,吃下肚,这一年的梁子就算清了。 那不如,换个花样,包子也一样,关键皮更大,能包的不如意和不顺心,更多! 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
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步骤1/16
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饺子皮买现成的,三鲜就是黄瓜鸡蛋和虾仁。
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步骤2/16
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黄瓜擦成细丝,加盐腌制10分钟,等它出水。⚠️ 要细一点儿的擦丝格子,另外黄瓜水分多,不腌制的话多攥2次水。
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步骤3/16
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虾仁切碎后加海盐和料酒,也腌制10分钟。
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步骤4/16
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鸡蛋打散,倒入锅里炒到凝固,炒散盛出就好了。
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步骤5/16
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鸡蛋、虾仁和攥出水分的黄瓜,都放在盆里。
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步骤6/16
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加入生抽、蚝油、白胡椒、大蒜盐和香油,充分搅拌均匀
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步骤7/16
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饺子皮稍微擀得大和薄一些,方便包包子。
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步骤8/16
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馅料放在中间,沿着边捏褶子,最后收口。
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步骤9/16
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我包的也不太好,但因为是水煎包,哪怕口没有收住也没关系,不漏就好。
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步骤10/16
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锅里刷一层油,直接放入包子,用中火煎3分钟。
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步骤11/16
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翻一个看看,地面有这种金黄色,就差不多了。
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步骤12/16
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加水完全没过锅贴底部,尽量只加一次水,因为包子皮更薄馅儿也易熟,不用多次给水。
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步骤13/16
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加上锅盖,中火继续焖制,大概5分钟吧,汤汁就收干了。
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步骤14/16
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开盖撒上点儿葱花和黑芝麻,就完成了
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步骤15/16
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晶莹剔透的小包子,可以清晰看到翠绿微黄的馅料,底部也是煎到焦黄酥脆,刚刚好
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最后一步
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咬上一口,就有清爽的汤汁流出,三鲜馅儿格外鲜嫩诱人。
友情提示:咱要是不会包包子,可以找个视频学一下,真的特简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-03
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