三鲜水煎包，用一口鲜嫩打开新年
胖友们，周三刮刮乐，吃点儿啥呢？ 我爸妈说元旦吃的饺子，我懂，把所有的烦恼包一包，吃下肚，这一年的梁子就算清了。 那不如，换个花样，包子也一样，关键皮更大，能包的不如意和不顺心，更多！ 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
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饺子皮买现成的，三鲜就是黄瓜鸡蛋和虾仁。
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黄瓜擦成细丝，加盐腌制10分钟，等它出水。⚠️ 要细一点儿的擦丝格子，另外黄瓜水分多，不腌制的话多攥2次水。
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虾仁切碎后加海盐和料酒，也腌制10分钟。
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鸡蛋打散，倒入锅里炒到凝固，炒散盛出就好了。
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鸡蛋、虾仁和攥出水分的黄瓜，都放在盆里。
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加入生抽、蚝油、白胡椒、大蒜盐和香油，充分搅拌均匀
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步骤7/16
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饺子皮稍微擀得大和薄一些，方便包包子。
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步骤8/16
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馅料放在中间，沿着边捏褶子，最后收口。
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步骤9/16
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我包的也不太好，但因为是水煎包，哪怕口没有收住也没关系，不漏就好。
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锅里刷一层油，直接放入包子，用中火煎3分钟。
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步骤11/16
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翻一个看看，地面有这种金黄色，就差不多了。
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步骤12/16
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加水完全没过锅贴底部，尽量只加一次水，因为包子皮更薄馅儿也易熟，不用多次给水。
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加上锅盖，中火继续焖制，大概5分钟吧，汤汁就收干了。
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开盖撒上点儿葱花和黑芝麻，就完成了
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步骤15/16
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晶莹剔透的小包子，可以清晰看到翠绿微黄的馅料，底部也是煎到焦黄酥脆，刚刚好
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最后一步
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咬上一口，就有清爽的汤汁流出，三鲜馅儿格外鲜嫩诱人。
友情提示：咱要是不会包包子，可以找个视频学一下，真的特简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-03
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