肉馅蛋卷
这道菜是我们家乡每年春节团圆饭必不可少的菜肴,也成为了一种传统习俗,除了团圆、美好的寓意之外,还营养美味,家家户户都爱吃。
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步骤1/11
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打成肉酱;
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步骤2/11
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肉酱加上炒米;
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步骤3/11
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加入葱、姜末、胡椒粉、花椒粉、十三香、盐、辣椒末揉匀放置十分钟;
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步骤4/11
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将备好的笨鸡蛋搅拌成蛋丝状态;
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步骤5/11
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勾芡水化好备用;
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步骤6/11
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锅烧滚,用肥肉涂锅打底;
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步骤7/11
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蛋液入锅,均匀顺时针转动锅至圆形蛋皮,刚刚凝固时用手轻轻撕下来;
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步骤8/11
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将炒米肉馅如图放在蛋皮的下方,用你发财的小手卷成圆柱形长条;
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步骤9/11
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快卷完时,蛋皮边抹上勾芡,容易粘稳不脱落;
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步骤10/11
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大功告成如图,切成菱形;
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最后一步
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蒸好了,开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-02
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