鲜虾时蔬烧麦

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本来准备做饺子的！结果馅偏咸了一丢丢！灵机一动！秒变好吃哒烧麦

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基围虾适量

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娃娃菜适量

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甜玉米一根

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鸡蛋 2个

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老豆腐 1块

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各种调料适量

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糯米适量

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面粉适量

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粉丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
馅料:白菜洗净！剁碎！放入适量盐（放盐的目的是为了把白菜中的水份除去）差不多5分钟的样子！用纱布袋子装入白菜挤压出水份放入盆中备用基围虾挑去虾线！放入姜腌制15分钟腌制时可以放入自己喜欢的酱料（在这讲一下我自己调配的酱料）韩国辣椒酱、李锦记拌面酱、耗油、鲜酱油、醋、麻油放入一起搅拌，根据自己的口味来调制，一并放入中腌制！甜玉米剥成颗粒状！洗净备用！老豆腐切片，放油锅炸至两面金黄！将油沥干，切碎！抓一把粉丝，剪短放油锅炸一下！揉面团:面粉若干（根据馅料自己衡量）纯牛奶（我用了两瓶，宝子们可以自己看情况）不用加任何水，直接拿纯牛奶和面，揉到面团光滑就行，将揉好的面团放入盘中，上面用保鲜膜包裹住醒20分钟（在此，跟宝子们讲下纯牛奶和面的好处，纯牛奶和出的面擀面皮的时候不易坏，劲道、Q弹Q弹哒、最主要的是下锅蒸的时候不易破）不想自己擀面皮的话可以直接买馄饨皮或者饺子皮也可以！
步骤2/6 点击查看大图
糯米提前一晚上浸泡，或者提前2～4小时浸泡，将浸泡好的糯米捞出沥水！锅中加入水！隔水将糯米蒸熟！蒸的时候可以在垫子上铺一层纱布，防止糯米粘！
步骤3/6 点击查看大图
锅中放入少许油，打入两个鸡蛋，翻炒片刻盛出备用！如果喜欢青豆的可以放些青豆！青豆跟玉米可以提前过水！将所有馅料连同炒好的鸡蛋一起下锅炒熟！不要炒的很烂！关火！然后将蒸熟的糯米趁热加入炒好的馅料中搅拌放凉备用！家里有红烧肉的话可以放着红烧肉的汤搅拌一下！（我用的红烧猪蹄汤）
步骤4/6 点击查看大图
包烧麦的时候可以把面皮的边缘擀薄一些！用来出边缘的褶子！如果是现成的饺子皮那就把饺子皮边缘再擀一下（烧麦的口子一定要捏紧，以防蒸的时候散开）
步骤5/6 点击查看大图
上锅蒸啦！中火大概8-15分钟即可！（根据烧麦大小而定）之后转小火闷一下！也可以关火锅盖盖住闷两三分钟！烧麦皮变成透明色即熟（也可以在每个烧麦的顶部放一个虾仁再蒸）我因为是虾仁馅所以顶部就没有放
最后一步点击查看大图
铛铛铛铛！美味哒烧麦出炉啦！一定要趁热吃哦！