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麻辣鲜香水煮鱼的做法

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麻辣鲜香水煮鱼

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清江鱼 2斤

、

生菜，金针菇，豆皮

、

郫县豆瓣酱，

、

葱姜蒜，花椒，麻椒

、

辣椒碎

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
清江鱼老板收拾干净切块的，到家冲洗，加葱姜料酒白胡椒浸泡一小时，再加薄薄一层干淀粉拌均匀备用
步骤2/14 点击查看大图
喜欢的蔬菜，生菜，豆皮，金针菇，黄豆芽也挺好吃，看个人喜好
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜备用
步骤4/14 点击查看大图
少许底油依次放入葱姜蒜炒香
步骤5/14 点击查看大图
适量郫县豆瓣酱小火炒香，出红油后加生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
步骤6/14 点击查看大图
加水煮沸
步骤7/14 点击查看大图
豆皮，金针菇焯水
步骤8/14 点击查看大图
焯水后关火，余温把生菜断生捞出控水，入盘备用
步骤9/14 点击查看大图
放入鱼中火煮沸，再煮3-5分钟，加盐半勺，糖半勺
步骤10/14 点击查看大图
水淀粉勾薄芡
步骤11/14 点击查看大图
勾芡后放入豆皮，金针中火收汁倒在生菜上，撒上垃圾碎
步骤12/14 点击查看大图
另起锅加油，花椒，麻椒炒香，趁热浇在辣椒碎上
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
撒香菜成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-01 · 天津市

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