Q弹黑胡椒鸡肉丸子
Q弹黑胡椒鸡肉丸子是我非常喜欢的一款美食,它的口感丰富,鲜美且Q弹。黑胡椒的独特香气与鸡肉的鲜味完美结合,让人回味无穷。下面就让我来分享一下如何制作Q弹黑胡椒鸡肉丸子的经验。
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步骤1/10
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新鲜的鸡胸肉是制作丸子的最佳选择,鸡胸肉含有丰富的蛋白质,肉质细腻,油少,制作出来的丸子口感鲜美;
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将鸡胸肉放入料理机搅拌成肉蓉,加入盐、海盐黑胡椒粉、葱花调料混合均匀,然后将其放入冰箱冷藏,这样可以让鸡肉更加入味;
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步骤3/10
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为了增加丸子的Q弹口感,可以在肉蓉中加入淀粉和鸡蛋。淀粉可以帮助丸子形状保持完整,鸡蛋则可以增加丸子的嫩滑口感。不喜欢淀粉生硬口感的可以不加淀粉,只加蛋清;
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步骤4/10
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在混合肉蓉的时候,尽量按一个方向搅拌,这样可以让肉蓉更加黏稠,丸子更加Q弹,搅拌上筋儿,粘在筷子上不掉,就搅好了;
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步骤5/10
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然后,我们来到制作丸子的步骤。可以用一个勺子沾水来揉制丸子,既可以防止肉团粘手,也能让丸子更加圆润;
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步骤6/10
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将丸子放入60°的温水中慢煮,待丸子浮起来,就代表已经熟了;
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步骤7/10
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水煮沸腾后,捞出丸子,将煮出浮沫的水倒掉,避免用开水煮丸子,容易煮散;
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步骤8/10
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将丸子捞入冷水中,有条件的可以加入冰块凉开水中,紧致鸡肉丸;
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步骤9/10
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换一锅清水烧开,再把鸡肉丸子煮熟至飘起;
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最后一步
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煮开后,再捞出,放入冰块凉开水中紧致,鸡肉丸子就做好啦。这样做出来的鸡肉丸子,即使不加淀粉也Q弹紧致,口感丰富,既有鸡肉的鲜美,又有黑胡椒的香辣,煮汤炒菜都深受食客的喜爱。
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发布于 2024-01-01 · 河南省
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