复刻老成都“华兴煎蛋面”
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华兴煎蛋面,就是番茄酸辣汤面,也算是十几年前成都的知名品牌吧!记忆里王府井商业街那家破烂瓦房的味道最好,生意也是最火爆的。 这家店也开了很多年,以前晚上加班的时候,路过这里,来上一份热乎乎的番茄煎蛋面,就很满足。现在的味道先不说变得说有多难吃,可就这温嘟嘟的端上来就感觉很不舒服,菜汤等我吃完就直接变凉了。 其实做法是非常简单的,周末就在家复刻一下吧!
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
原料:
(三人份)
、
鲜棍棍面条
500克
、
西红柿
3个
、
鸡蛋
3个
、
小葱
2根
、
调味料:
、
盐
2克
、
味精
2克
、
白糖
5克
、
猪油
1勺
、
生抽
2汤匙(一份)
、
红油辣椒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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这张是在华兴煎蛋面店里拍的照片。今天就来复刻一下它吧!
-
步骤2/9
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番茄3个、鸡蛋3个、小葱2根、菜叶(更推荐小白菜、豌豆尖之类的都可以,鸡心莲白也可以)番茄去皮切片、小葱切成葱花。
-
步骤3/9
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锅中倒入适量猪油,下番茄片炒出汁,加2克盐、少许白糖。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-12-31 · 四川省
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