冬天里的芋儿鸡
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食材清单
加入采购清单
小芋头
2斤
、
鸡
半只
、
火锅底料
小块(50克)
、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
蒜
10瓣
、
姜
6片
、
香叶
2片
、
八角
2个
、
桂皮
2小块
、
花椒
1小搓
、
小米椒
3个
、
料酒
1勺
、
老抽
1大勺
、
葱
4根
、
盐
20克
、
鸡精
10克
、
香菜
5根
烹饪步骤
-
步骤1/3
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洋芋洗干净蒸熟了剥皮(方便,容易)鸡肉切块洗净沥干水分,火锅底料、豆瓣酱、大料(桂皮、八角、香叶、小米辣)、花椒、姜蒜。起锅烧油,放入大料、花椒、姜蒜爆香,倒入鸡肉翻炒均匀。
-
步骤2/3
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调入料酒去腥,炒出油脂。放入豆瓣酱、火锅底料,炒香后调入老抽继续翻炒均匀,加入适量的水和葱结,大火煮开后转小火煮半个小时。
-
最后一步
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然后倒入芋头加盐加鸡精,再煮8分钟捞出桂皮、八角、香叶、葱结,大火收汁即可,最后撒上香葱段。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-29
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