冷藏发酵·法式忌廉芝士面包
复刻BLT和O'LE 面包柜里很受欢迎的法式忌廉芝士包, 它巨大、料足、质朴,味道丰富且具有层次变化。 冷藏发酵的方式不仅简化了过程, 有助于合理安排时间, 还让面包体更加柔韧有嚼头,充满麦香气。 满满一层的忌廉芝士,浓郁奶香,滑而不腻,再加上新鲜的橙皮、酒渍的蔓越莓、葡萄干,口感均衡且多变。 今日无事,看着窗外屋顶的白雪,细嚼慢咽的好好的吃面包,好好的喝咖啡。真好。 :-D 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
113克
91克
408克
2933
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/13
点击查看大图
准备工作:葡萄干与蔓越莓用朗姆酒浸泡一整夜(至少30分钟)。
-
步骤2/13
点击查看大图
新鲜橙皮切成碎丁(去白瓤)。*新鲜的最好吃。糖渍或者盐津过的果皮丁会让风味改变。
-
步骤3/13
点击查看大图
揉面:用习惯的方式揉面至面筋扩展。*手揉或者面包机都可以,酌情调整液体用量。
-
步骤4/13
点击查看大图
揉好的面团密封后冷藏一夜。*也可以直接温暖处一次发酵至2倍大。
-
步骤5/13
点击查看大图
隔日将蓬松的面团取出回温至变柔软且具有延展性,回温时间至少30分钟。* 奶油奶酪(cream cheese )也同时拿出来回温软化。
-
步骤6/13
点击查看大图
面团等分2份,滚圆后分别擀成薄的圆饼。
-
步骤7/13
点击查看大图
一片铺上奶油奶酪,用抹刀或其他工具均匀抹开。另一片覆盖着住,轻轻压一下。*奶油奶酪可以拌入糖来提升口味,但是我用的原味的。*不用封边。
-
步骤8/13
点击查看大图
最终发酵:烤箱放入一杯热水,发酵模式30°C 50分钟。
-
步骤9/13
点击查看大图
表面喷水,用叉子戳洞排气,用裁剪好的纸条摆出棋格状(可略),筛粉。
-
步骤10/13
点击查看大图
提前预热到位的烤箱,180°C烘烤30分钟至上色满意即可。
-
步骤11/13
点击查看大图
出炉~
-
步骤12/13
点击查看大图
切片后享用吧~
-
最后一步
点击查看大图
BLT销售的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-29
法式忌廉芝士面包的相关分类
法式忌廉芝士面包的相关推荐
-
肉松芝士面包
127559人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 波兰种淡奶油吐司
153633人看过 -
香葱芝士面包
8923638人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
504925人看过 -
免揉版,蔓越莓欧包
166581人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22141981人看过 -
#带着美食出去浪#家庭版红烧牛肉面
196574人看过 -
葱姜鸡块 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
4670人看过 -
手把手教你做网红古早蛋糕,成本不到10块钱
2854740人看过 -
巧克力蘑菇头麦芬,自己做简单便宜,私藏配方
176515人看过 -
#美的烤箱#红丝绒蛋糕
7137人看过 -
滋补蹄花汤
933658人看过