家常豆腐
家常豆腐,是一道以豆腐、猪肉作为主要食材,以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品,酸甜苦辣皆宜,味道浓郁。菜品没有特别强的季节性,四季可食。
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步骤1/14
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准备好豆瓣酱和姜蒜片
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步骤2/14
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加入腌制用料后抓揉上浆腌制10分钟
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步骤3/14
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准备好水淀粉和蒜苗段
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步骤4/14
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豆腐下锅煎至两面金黄
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步骤5/14
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捞出控油
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步骤6/14
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油温4成热下入腌制好的肉片划散
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步骤7/14
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下入豆瓣酱炒香炒出色
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步骤8/14
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下入姜蒜片和豆豉
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步骤9/14
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加入水,煮开后加入酱油、糖、鸡精调味
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步骤10/14
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下入豆腐煮五分钟
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步骤11/14
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下入部分蒜苗
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步骤12/14
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倒入水淀粉勾芡
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步骤13/14
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将所有蒜苗均下入锅内下入泡发好的木耳翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘~
【煎豆腐的技巧】铁锅也好,不粘锅也好,只要用对了方法,煎豆腐就不会粘锅。记住2点,第一是要热锅冷油,第二是小火煎,这样豆腐就不会粘锅,也不会碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-27
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