糖醋鱼块
孩子幼儿园时,午餐吃了一次龙利糖醋鱼块,回家说超好吃,要我学习,经过刻苦练习终于初有所成 参与活动: #有球必IN 圣诞鲜吃 格巴尼奶酪球陪你共度圣诞时光#
5克
10克
28克
157
千卡
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步骤1/7
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龙利鱼片切小块,3-4厘米见方大小合适,加少量葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟。
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步骤2/7
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配菜切块备用,放什么自由度很大,黄瓜、胡萝卜之类可以。
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步骤3/7
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腌制好的鱼块去除葱姜、冰水,打入一个鸡蛋抓匀,放入两勺面粉一勺淀粉,抓匀备用。我做饭喜欢用玉米淀粉,有人只加淀粉也可以,我更喜欢加些面粉,面粉和鸡蛋混合炸制的味道很香。
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步骤4/7
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油温七成热下鱼块,焦黄翻面,分次炸制,乘出备用。炸完后可以把配菜过一下油,10秒左右就可以捞出。
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步骤5/7
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留底油,放入少许葱花炝锅,倒入碗汁(蕃茄酱、白糖,少量生抽、盐、胡椒粉和清水)烧开烧粘稠。碗汁酸甜口,按自己喜好加醋和糖,需要尝,调整到适合程度,不要凭感觉。
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步骤6/7
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碗汁冒泡后倒入鱼块颠勺,用铲子的话轻一点别杵碎,将碗汁裹匀即可出锅。出锅前放入配料,撒入芝麻。
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最后一步
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成品。这菜主要就是炸鱼块费些功夫。
1、腌鱼的葱姜记得取出。
2、鸡蛋可以放半个。
3、碗汁可以多放些糖,我觉得甜口更适合这道菜。
4、不想浪费油的话,油与鱼块差不多持平就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-25 · 北京市
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