柠檬清新小蛋糕|教你用到渣都不剩!
最近的天气又是断崖式大降温!在这个特殊时期,大家一定要多喝热水,补充vc和蛋白质~ 身体都要棒棒的!今天kaoker给大家分享一个富含vc的柠檬蛋糕,一口酸酸甜甜,瞬间就恢复了所有的元气! 经常玩烘焙的宝子会发现:好多配方里都要用到柠檬汁,除了直接购买柠檬汁之外,我们很多时候直接上手新鲜柠檬来挤汁。剩下的部分咱也不能浪费掉。 柠檬汁来辅助打发,柠檬皮屑辅助调味,柠檬壳作模具,今天这颗小蛋糕,教你把一颗柠檬用到渣都不剩! 完全不需要模具就可以拥有超级可爱的造型蛋糕! 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/10
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用盐将柠檬表面搓干净。
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步骤2/10
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将柠檬对半切开,分别挤16g和10g柠檬汁备用,挖出果肉,取其中半块柠檬皮刨成屑备用。tips:刨柠檬皮屑的时候,不要弄到白色的部分,否则会有苦涩味。
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步骤3/10
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准备玻璃大碗倒入37-42度左右的水,打入2个鸡蛋,再加白糖进行打发,至稍浓稠的状态(可以画出纹路不快速消失)。
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步骤4/10
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筛入低粉,翻拌均匀。
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步骤5/10
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黄油隔水融化后加入面糊中翻拌均匀。
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步骤6/10
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再将柠檬皮屑混合柠檬汁加入面糊中翻拌均匀。
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步骤7/10
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蛋糕面糊装入裱花袋挤进柠檬壳中,放进170度预热好的烤箱中烤20分钟左右。
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步骤8/10
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t可以将柠檬壳下面削平整,这样受热更加均匀。
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步骤9/10
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将糖粉和柠檬汁搅拌均匀,制作成柠檬糖霜。
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最后一步
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待蛋糕冷却后淋在蛋糕上,最后可装饰百里香,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-25
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