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蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴的做法

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蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴

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酥皮覆盖下的奶油蘑菇汤有了挪威北极鳕鱼的加入，更加鲜美，上桌后戳破酥皮的瞬间，暖暖的香气弥漫鼻端。参与活动: #车厘子自由行，即刻启程！#

食材清单加入采购清单

挪威北极鳕鱼 200克

、

口蘑 100克

、

洋葱 50克

、

茴香头 50克

、

蒜 1瓣

、

黄油 80克

、

面粉 40克

、

高汤（或水） 500毫升

、

淡奶油 50克

、

海盐和黑胡椒少许

、

冷冻酥皮 2张

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，切成适当大小的块。
步骤2/5 点击查看大图
用中火融化30克黄油，放洋葱碎和蒜末炒香，加口蘑片和茴香头继续翻炒，微微变软，调入盐和黑胡椒，炒匀炒熟。
步骤3/5 点击查看大图
汤锅小火加热黄油，融化后放入面粉充分搅拌成糊状。继而少量多次地加入水并不停搅拌，烧开成浓稠汤汁。加入炒好的配菜拌均。
步骤4/5 点击查看大图
耐烤汤碗里装入7分满的浓汤，放鳕鱼块，淋上淡奶油。用适量大小的成品酥皮封好碗口，边缘捏紧确保密封，刷上一层蛋黄液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至210度，把酥皮汤送入烤箱烤10分钟直至酥皮颜色金黄饱满。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-23 · 北京市

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