蒜香土豆泥茄盒
红皮土豆泥作夹馅的茄盒子,营养丰富,外酥里嫩浇上浓稠的蚝油蒜香料汁,味道更加的鲜美!
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步骤1/12
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红皮土豆去皮切片上锅蒸熟,10分钟左右。
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步骤2/12
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倒入碗中压成泥状
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步骤3/12
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加入少许盐和胡椒粉拌匀
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步骤4/12
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茄子切成1厘米厚片,再从中间划开两片,不要划断。
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步骤5/12
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夹入土豆泥,依次做好备用。
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步骤6/12
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鸡蛋打散,将茄盒在蛋液中滚一圈,再裹上一层面粉。
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步骤7/12
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锅中倒入适量油,开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制,将茄盒炸熟,且两面金黄捞出。
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步骤8/12
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调碗汁:碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。
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步骤9/12
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锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味。
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步骤10/12
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倒入碗汁,待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入,并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。
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步骤11/12
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勾兑到稀稠度正好即可,然后将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀即可。
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最后一步
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营养美味!
1、炸茄盒时火不要太大,否则会外皮焦了里面没熟
2、最后给料汁勾芡时,水淀粉不要一次全部倒入,以免造成料汁过度黏稠。
3、爱吃肉的夹肉馅更好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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