补气养血之桂花酒糟
最近比较关注养生知识,天气冷早上煮点桂圆、红枣、鸡蛋冲酒酿,特别好,补气血。 自己动手做了点桂花酒糟,比普通的酒糟更香。 桂花醪糟一道传统风味食品,历史悠久,风味独特。甜度适度,味浓而醇香,米浮而不沉,芬芳扑鼻。没有饮酒习惯的人,喝点这个酒酿还挺不错的,但是不要因为口感好喝就过量,喝多了也会醉人的哦! 桂花酒酿的功效和作用主要包括健脾开胃、降肝火、促进消化等 桂花酒酿具有发汗解表、温肺化饮、行气活血等功效,可以用于改善风寒感冒、脘腹冷痛、关节痹痛、跌打损伤等病症。但是只能适当的饮用,不能过量。 参与活动: #车厘子自由行,即刻启程!#
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步骤1/8
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糯米3斤,用水冲洗一次,泡4小时后放入电饭煲里按煮饭功能键煮熟(会有点锅巴的,我喜欢吃这锅巴,不喜欢吃锅巴的就用蒸笼隔水煮)
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步骤2/8
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桂花适量,冲洗干沥干水分,用厨房纸洗干水
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步骤3/8
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饭煮得快熟前10分钟左右把桂花到在锅里
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步骤4/8
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把桂花及糯米饭拌匀放凉
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步骤5/8
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等糯米饭凉至32°左右加入5克甜酒曲拌匀,如果饭很黏的可以加适量的凉开水拌,那样没那么黏,最后把拌匀的饭压紧,拿筷子在中间戳一个洞️,洞口放一些甜酒曲粉,剩下的均匀撒在表面
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步骤6/8
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用烤箱或者是酸奶的发酵功能发酵,30°发酵38小时左右。没有这些工具的就用老奶奶教的方法,拿厚点的旧衣服包裹,目的是让它保持20多度的温度。
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步骤7/8
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看到那个洞️里有酒出来就差不多可以了,不放心就轻轻转转看糯米饭是否可以转动,能转基本上可以的。
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最后一步
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也可以用桂圆红枣酒糟冲鸡蛋,出锅时撒点枸杞
所用容器必须烫过,保持无菌状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-23
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