软fufu南瓜吐司
圣诞节怎能少得了南瓜呢,今天就用南瓜搭配新西兰原装进口,奶香浓郁的安佳黄油制作一款软fufu的南瓜吐司,成品超级柔软,撕着吃更过瘾! 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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揉面前先把新西兰原装进口,始终保持纯正奶香,乳脂含量82.9%,不含人造反式脂肪酸的安佳黄油室温软化
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步骤2/14
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除黄油和盐之外,其他材料倒入厨师机,南瓜泥可以预留部分,根据面粉的含水量和南瓜泥的含水量适当增加或者减少
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步骤3/14
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揉至7成筋加入室温软化的安佳黄油,揉至黄油被面团完全吸收,加入盐继续高速揉面
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步骤4/14
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揉至面团表面光滑时取小块面团检查下
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步骤5/14
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可以抻出薄而有力,洞口光滑的手套膜就可以结束揉面了
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步骤6/14
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揉好的面团进行第一次醒发,温度 25°,湿度75%
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步骤7/14
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醒发面团期间制作南瓜馅,把南瓜泥,糖,玉米淀粉和奶香浓郁的安佳黄油倒入不粘锅内,翻炒至浓稠不流淌的状态就可以关火了
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步骤8/14
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醒发好的面团倒扣轻拍排气
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步骤9/14
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分割成3等份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤10/14
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松弛好的面团擀长
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步骤11/14
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涂抹上南瓜泥,卷起,收口捏紧朝下
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步骤12/14
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放入450克吐司盒中,先放中间,再放两边,温度35°,湿度75%,发酵到9分满
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步骤13/14
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送入预热好的烤箱,上火150°,下火160度烘烤40分钟,烘烤的时间根据自家烤箱的温度进行调整烘烤
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最后一步
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入口淡淡的奶香,还有南瓜泥的清香,柔软又好吃!
南瓜泥的含水量不同,揉面时不要一次倒入,预留部分,根据含水量调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-23
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