香糯肉肠
今天是冬至,亮晃晃的太阳下,气温却是冷冷的,做点好吃的暖暖胃吧。 长沙的冬至是要吃糯米饭的,前两天刚好看到视频号上有人做糯米肉肠,自己就动手做起来咯^_^ 参与活动: #车厘子自由行,即刻启程!#
-
步骤1/22
点击查看大图
头一天晚上把糯米泡水
-
步骤2/22
点击查看大图
上好的猪前腿肉,二分肥八分瘦,剁碎
-
步骤3/22
点击查看大图
加入各种调料
-
步骤4/22
点击查看大图
按一个方向搅拌均匀,腌制30分钟,我直接上手的
-
步骤5/22
点击查看大图
把泡发好的香菇和胡萝卜切丁
-
步骤6/22
点击查看大图
把糯米、香菇丁、胡萝卜丁、香葱加入
-
步骤7/22
点击查看大图
再次搅拌均匀
-
步骤8/22
点击查看大图
网上买的猪肠子,据说一包能灌10斤肉,一包有8根,我估计用6根就差不多了,用温水清洗干净,2-3遍就够了
-
步骤9/22
点击查看大图
肠衣内灌水,把里面也冲洗干净,顺便检查一下有没有破洞
-
步骤10/22
点击查看大图
加入适量高度白酒浸泡10分钟
-
步骤11/22
点击查看大图
准备灌肠神器,买肠子送的
-
步骤12/22
点击查看大图
准备就绪
-
步骤13/22
点击查看大图
把肉装入神器中,挤出来一点点,方便套肠衣
-
步骤14/22
点击查看大图
肠衣一头打结
-
步骤15/22
点击查看大图
慢慢推进,不能性急的
-
步骤16/22
点击查看大图
肠衣灌7分满,将另一头也打上结
-
步骤17/22
点击查看大图
将肉肠整理均匀,然后用线在适当的位置打个结。左边这个是我灌的第一根,是有8分满的,估计蒸的时候会爆,我也懒得调整了
-
步骤18/22
点击查看大图
用牙签在有明显气泡的地方扎一下,因为只要灌7分满,几乎没有什么气泡,我就在每节肉肠上都扎了五六下
-
步骤19/22
点击查看大图
放入蒸锅,全程中小火蒸50分钟左右
-
步骤20/22
点击查看大图
蒸好了
-
步骤21/22
点击查看大图
果然8分满的爆肠了,好在影响不大
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷的糯米香肠成功了
想要肉肠不爆肠有三点需要注意
1、糯米提前浸泡一晚
2、只能灌7分满
3、全程用中小火蒸熟
另外,想要肉肠漂亮,可以加去3-5克的红曲粉
肉肠冷却后,可以放冰箱冷冻保存,吃的时候用平底锅煎一煎就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22 · 湖南省
香糯肉肠的相关分类
香糯肉肠的相关推荐
-
糖醋排骨
797676人看过 -
100个吐司练习No.30巨好吃的可可奶酥吐司
17001人看过 -
#我要上首焦#自制豆瓣酱
304023人看过 -
#我心中的冬日限定#简单快速好吃的葱油饼
1065538人看过 -
鸡胸肉新做法炸酥肉爱吃肉肉的有口福了
213258人看过 -
#换着花样吃早餐#山药糯米饼
5713201人看过 -
山药馒头 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
16698人看过 -
进阶版嫩肉小窍门适合猪肉鸡胸肉#旅行中的美味#
200649人看过 -
儿童营养早餐
49731人看过 -
鲜肉馄饨、馄饨皮、馄饨汤底(附6种包法)
650418人看过 -
#美食说出“新年好”#无敌下饭爆炒豆角丝
154882人看过 -
#一人一道拿手菜#蒜香蚝油炒豆角丝
8587936人看过